La nostra cucina

La nostra azienda è una tappa obbligata per tutti gli enoappassionati ed amanti del cibo che qui possono assaporare i piatti semplici della tradizione toscana, preparati con ingredienti sempre freschi, coltivati nell'orto aziendale e rigorosamente di stagione.

Al mattino per la colazione sono serviti dolci fatti in casa e su richiesta salumi,formaggio e uova fresche. Alla sera gli ospiti che desiderano gustare prelibate cenette, siedono allo stesso tavolo situato in inverno nell'apposita sala-ristorazione al primo piano riscaldata da un grande caminetto a legna.
In estate invece si mangia all'aperto in un ampio giardino fiorito invaso dal profumo delicato di rose e gelsomini, in dolce compagnia e spensierata allegria insieme ai padroni di casa.

LA RICETTA DI DONATELLA

TORTINO DEL BOCCACCIO

Ingredienti:1 rotolo di pasta sfoglia,1 kg di cipolla rossa di Certaldo, besciamella, formaggio in dadini a piacere come pecorino,fontina… olio extra-vergine d'oliva, sale, pepe e peperoncino.

Tagliare a fette sottilissime le cipolle,cuocere in pentola con olio per almeno 40 minuti…poi aggiungere la besciamella ed il formaggio preferito.Infine salare e pepare ,aggiungere a piacimento del peperoncino ed altre erbe aromatiche.Versare il composto sulla pasta sfoglia e mettere in forno a cuocere a 180C° finchè la pasta inizia a dorare.


ALCUNI NOSTRI PIATTI

Come antipasto:fettunta, crostini neri toscani, torte salate con verdura,pappa al pomodoro, frittate al forno. Tra i primi piatti:zuppa o insalata di farro, tortelli ai funghi, tagliatelle al sugo di papera (piatto forte della S.ra Maria che qui vedete all'opera!!)

Pasta Tosca con cipolla e rigatino, riso con zafferano e verdure.
Come secondo piatto: coniglio alla vernaccia o fritto, anatra in umido, prosciutto arrosto..

saporite grigliate miste, brasati.
Per i più fortunati pizza al forno a legna.

Come dessert la scelta è molteplice: cantuccini alla mandorla, dolce alla ricotta, crostate, torta di mele o della nonna, salame al cioccolato ecc… e per scoprire tutti gli altri deliziosi manicaretti che non sono stati menzionati, e per carpire le segrete ricette dello chef... non vi resta che venire da noi !!! Venite a visitarci per copiare alcune ricette gustose!!!!

 

Az. Agricola Le Tre Stelle di Rubicini A. e D. soc. sempl. Via Fonte di Campaino, 17/B 53037 San Gimignano (SI) Italia
Tel./ Fax +39 0577944406 CELL. 347 7043536 - 366 8196021 P.iva: 00953890522 e-mail : info@letrestelle.com